喝咖啡是一种文化，可以说有人喝咖啡是为了提神，有人和咖啡是因为咖啡的美味。
在晚上想喝咖啡又担心睡不着觉，那就来试试“低因咖啡”吧，既保留了咖啡的风味又不用担心睡不着。
什么是低因咖啡？
去除了90%以上含量的咖啡因的咖啡被称为“低咖啡因的咖啡”简称就是低因咖啡。
低因咖啡是怎么做的？
现在人们去除咖啡因的主要手法有两种水处理和二氧化碳处理。
瑞士水处理法（swiss water method）。先将生豆中咖啡因以外的水溶性成分充分溶解到水里，直到饱和状态。再放进咖啡生豆，这样即使是易溶于水的氨基酸、绿原酸、糖类也不会溶于水里。不断的重复这个步骤就可以将咖啡因一点点的去除。
二氧化碳处理，通过对压力与温度的调整，使咖啡因高效地从咖啡生豆中去除。这种方法效率很高，但成本也是很高。把CO2压缩到接近液态的密度。CO2与咖啡因结合溶入纯水溶液中，处理过的生豆只要进行干燥处理就可以留存住绝大部分的风味了，被CO2带出的咖啡因可以视为百分百纯的咖啡因，只要进行分离操作就可以进行回收，咖啡豆中的碳水化合物、蛋白质等各种风味因子均可留存，萃取效率极高。
经过低因处理的咖啡豆在外观和风味方面都与普通的水洗处理产生了很大的差异。在冲煮方面也不要直接用之前水洗法的方案。最后希望你在享受咖啡的同时也有个安稳觉。
低因咖啡的市场一路看涨，成为一种新的咖啡文化。喝咖啡，来一杯低因咖啡，享受极致好生活！
